你即將離開本站

並前往https://books.google.com.tw/books?id=KtCoDwAAQBAJ&pg=PT108&lpg=PT108&dq=%E9%BA%B5%E7%AD%8B%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=VRdVSm2b0S&sig=ACfU3U0YpH9m7mAl5XuZUVF-vBObyjHz3g&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjC6NPA4KX0AhX34XMBHeF9AioQ6AF6BAgVEAM

分子廚藝 : 食材與料理的科學實驗（分子廚藝之父提斯奠基之作）

澱粉粒會在遇到熱水時膨脹,而蛋白質部分則會在揉麵團時互相連結形成所謂的麵筋(蛋白質多寡,決定了麵筋的含量)。為了要讓麵包做得更好,研究這些蛋白質怎麼連結是很重要 ...

確定！ 回上一頁

查詢 「麵筋料理」的人也找了：

  1. 生麵筋料理
    2.
  2. 紅燒麵筋做法
    3.
  3. 土豆麵筋料理
    4.
  4. 炒麵筋料理
    5.
  5. 花生麵筋料理
    6.
  6. 麵筋球哪裡買
    7.
  7. 滷麵筋食譜
    8.
  8. 土豆麵筋食譜
    9.