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复配型面条改良剂的应用研究

本文用于面条粉改良的食品添加剂有海藻酸钠、. 黄原胶、变性淀粉、SSL，先就感官评分对四种添加. 剂实行单因素试验，然后根据单因素试验结果再进行. 正交实验，最终确定 ...

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