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常用改良剂对鲜湿面品质的影响-手机知网

面条 是我国乃至亚洲其他一些国家最常见的主食之一,其历史悠久,制作简单,但由于我国小麦面粉蛋白质含量普遍偏低,面筋质量较差,造成面条制品易断条、不耐煮、易糊汤、 ...

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