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麵團發酵過度能吃嗎 - Davideischia

還是攪拌過度？ q：為什麼第一發酵室很重要？ q：三大酵素與發酵息息相關？ q：何謂最適度的攪拌？對麵包體積影響有多大？ q：配方用水需要使用冰塊時，該怎麼計算？ q： ...

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