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麵團發酵過度了,先別扔!這樣補救,真不錯!

2021年12月31日 — 再用手指檢測麵團：食指沾些乾麵粉或者水，然後戳進麵團中心，抽出手指。如果凹孔穩定，不收縮不塌陷，表明發酵完成。如果凹孔很快收縮，說明還沒有發酵好 ...

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