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【出炉时间】冷藏一夜的面包面团，第二天进烤箱前要不要回温？

低温冷藏 发酵 是一个很常用的 发酵 方式。它的好处是时间管理上更加方便，同时面包会更加柔软风味会更加沉淀。但是，经过长时间冷藏的 面团 ，第二天进烤箱 ...

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