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隔夜中種麵包 - devitkaveskole.cz

冷藏低溫完成的中種麵， 再與主麵糰材料攪拌時，能夠有效幫助麵糰降溫， 還可以幫助縮短發酵時間。隔夜中種法: 將70%麵粉量的麵團混和，基礎發酵完、放入 ...

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