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極致生吐司(隔夜中種法) Shoku Pan

隔夜 中種法可以讓麵包組織細緻，讓麵團更保濕，在室溫放兩三天依舊蓬鬆柔軟。冷藏過後的低溫麵團，攪打過程中較不易有過熱的問題；經過隔夜長時間的發酵， ...

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