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麵包麵糰放冰箱做低溫冷藏發酵，可以放多久?

... 可以避免麵糰發到過酸而影響成品風味。麵糰放冰箱冷藏建議3天為限，過久麵糰容易發酸。 這種對麵糰施以壓力的做法，麵糰可以在冰箱保存一星期左右都不 ...

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