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游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書 - 第 25 頁 - Google 圖書結果

美味的保存可頌丹麥等酥層類,是以富含油脂的麵團層層堆疊而成,烤焙後層層麵皮間形成許多空隙,這也是酥脆口感的原因。然而酥脆的口感,在經過一段時間就會慢慢塌陷消失, ...

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