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面包、蛋糕质量控制的HACCP方式 - 手机知网

【摘要】：本文引入HACCP法，对面包、蛋糕生产从原料到成品的各环节进行了详细的危害分析，确定了关键控制点，并具体制订出了原料、生产工艺及环境卫生三方面的质量 ...

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