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麵包的科學: 令人感到幸福的香氣與口感的祕密| 誠品線上

內容簡介揉麵、發酵、拍打、整型、烘焙， 了解麵包師傅的烘焙技巧中隱藏的科學， 以及美味享用麵包的訣竅！ 為什麼麵包只加小麥粉、酵母、水和鹽，就可以那麼好吃？

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