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麵包鹽比例
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標題麵包裡的成分2
水~麵包做成的始作俑者水在麵糰主要的作用為:溶解麵粉、酵母、糖、鹽等可溶性 ... 一般麵糰中,糖的比例占4~5%;甜麵包的麵糰中,糖的添加比例則為12~17%不等。
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