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【食譜】韓國麵包（非預拌粉版） - 小蝶的小小廚房

膨脹 的原理是因為麵粉加熱後，其中的澱粉糊化且蛋白質受熱變性形成具良好彈性膠狀體， · 使得麵團送入烤箱烘培時，麵團會將產生的水蒸氣包覆起來，使外皮 ...

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