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麵包膨脹原理
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不同水果和添加糖的方式對酵母液麵種的影響
一、 酵母發酵原理 ... (一) 了解酵母發酵的原理與應用 ... 膨脹到兩倍大,但有些麵包會讓它膨脹到三倍大,可是呢,膨脹它有一個很大的問題,就是.
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