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吃麵包：利用家用烤箱動手做酸麵包！｜方格子vocus

在我們開始正式製作酸麵包以前，我會來介紹一下製作麵包的原理，以及失敗 ... 氣體會使麵筋結構形成，令麵團膨脹，這即是初始發酵；當膨脹到手指輕壓 ...

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