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麵包膨脹原理
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麵包烘烤之後為什麼會膨脹起來了? - 劇多
為什麼麵包會膨脹起來呢? · 麵包在製作過程中要經過一個漫長的醒發過程,所謂發酵也就是酵母生存過程中引起的現象。 · 其中,二氧化碳就是使麵包膨脹的動力 ...
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