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麵包膨脹原理
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面包为什么长不高,面包为什么膨胀不起来?可能是..... - 知乎专栏
面包 王子说: 技术力分为很多理论体系,比如法国、日本、美国、意大利、德国等。无论哪种体系的发酵原理都是相同的,不同的是用何种方法进行发酵。
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