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為什麼麵包發酵過度會爆開？ - 冇問題

二次發酵控制發酵到成品的八成左右大小就好，烘烤過程中麵包自然會變成成品大小。 ... 如果溫度過高或過低，則要相應縮短或延長髮酵時間。 普通麵包的 ...

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