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麵包發酵溫度過高
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做麵包先學會發酵,掌握這些技巧,沒有發酵箱也能做好麵包
使用烤箱發酵還需要注意一點,要避免麵糰與發熱管或者熱水靠得太近,那樣容易導致靠近的麵糰溫度過高,該部位的麵糰發酵速度明顯快於其它部位,或者酵母失 ...
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