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麵包發酵溫度過高
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麵包機使用經驗分享 - 素食干物女
我怕麻煩,也怕麵包機這樣會過熱,所以用全麵團低溫發酵,且誤打誤撞,冰透的攪拌缸成了意外助力,讓進入快速土司模式的麵團攪打時溫度不致上升過快。 這些作法有一些是 ...
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「麵包發酵溫度過高」
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