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麵包發酵溫度過高
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溫度對麵包的影響??
趕出貨,所以我早早就起床了<抖....) 先解釋麵糰溫度過高的影響,(下回再解釋過低的影響) 一般來說,麵包的生麵團,打好的溫度最好在25~27度為好, 因為基本發酵 ...
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