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麵包發酵的溫度和時間關係是怎樣的？ - GetIt01

所以想請教各位資深的烘焙高人，麵包發酵在不同的溫度（比如28度，38度 ... 了，所以盡量用冷藏後的液體來和面，避免麵糰溫度過高而影響揉面效果。

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