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為什麼麵包發酵過度會爆開？ - 小蜜蜂問答

影響麵糰發酵的因素：一般來說，影響麵包發酵速度的因素有5個：酵母菌的質量和 ... 會不好看。3、麵糰會沒有彈性，做出來的麵包一樣沒有彈性，烤出來的麵包口感不佳。

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