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做麵包的十個過程，讓你更深刻了解麵包製作 - 壹讀

發酵過程中，會使麵筋變的更光滑有彈性，同時可以增強麵團的延伸性。如果麵團發酵不足，除了麵團體積小以外，麵包膨脹力不夠大，麵包的口感和質地同樣 ...

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