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面包发酵不够大或发酵过大对烤出来的产品有什么影响？

3、面团会没有弹性，做出来的面包一样没有弹性，烤出来的面包口感不佳。 ... 发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足；发酵过度，面团会 ...

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