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【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法 - 烘焙找 ...

湯種法主要是麵粉與沸水加熱攪拌均勻，利用麵粉糊化的過程讓水保留在麵團裡，等待麵團放量冷藏後再加入其他食材，進行發酵烘烤。 優點：. -糊化後吸收更多 ...

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