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麵包材料比例
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Baker's Percentage,烘焙比例,自己發明食譜須知。
會是比較鬆軟的麵包。 ... 酵母的正常比例是1%乾燥酵母,新鮮酵母雖然比較活躍但是其中一部分是水分, 所以比例上份量會比乾燥酵母高一些些。像法國麵包食譜 ...
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「麵包材料比例」
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