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麵包先冷凍再烤來吃，竟對身體有好處？ - 天下雜誌

因為澱粉類食物放涼或冰過之後，會形成抗性澱粉（resistant starch），抗性澱粉是烹煮後冷卻的老化澱粉。容易產生飽足感、降低食慾，所以吃冷飯會讓人們吃 ...

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