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麵包要冷藏還冷凍？熱菜到底要立刻放冰箱，還是放涼後再冰？

若想長期保存麵包，且預防黴菌並確保最佳口感，最好的方式是把麵包放在冷凍庫，要吃多少解凍多少。冷凍溫度下，因為水分子以冰的形式鎖住，會延緩老化作用。

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