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做麵包一定要用麵包專用粉麼？我的不同麵粉的使用體驗

我們製作麵包時，會用到很多麵粉，像高筋粉、低筋粉、全麥粉、裸麥粉等等。因為筋度越高麵包成品口感越韌，所以麵包師為了讓麵包口感軟一些會添加一定的低 ...

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