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麵包學徒女
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《麵包大師的學徒》:發酵過程如何改變麵團?這期間發生了 ...
野生酵母的作用是什麼?一般商業酵母即啤酒酵母菌,這和用來做啤酒的酵母是同一種,這大概能解釋為什麼啤酒會被稱為「液體麵包」。這種酵母不喜歡酸性環境 ...
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