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麵包可以用低筋麵粉嗎
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https://www.epochtimes.com/b5/20/7/6/n12235610.htm
烘焙小常識:麵粉的種類與用途| 蛋糕粉
蛋糕粉和點心粉都屬於低筋麵粉,可以用中筋麵粉加入一定比例的玉米澱粉來調配,因為玉米澱粉可降低麵粉的筋性。 麵包粉(Bread Flour). 麵包粉也稱為高筋 ...
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