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麵包可以用低筋麵粉嗎
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總是搞不清楚?中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用?差別在哪裡?
蛋白質含量約在11.5~13.5%左右,延展性跟黏性比較高做出來的食物口感也會比較有彈性,適合用來做咀嚼口感較明顯的披薩皮、吐司等麵包類的東西。 中筋麵粉 ...
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