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麵包加熱英文
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梅納反應跟焦糖化到底差在哪?一次搞懂原理與五種實用範例
常有人說焦化洋蔥是「焦糖化」(caramelization),但其只有單純含糖的食材才會發生焦糖化,蔗糖加熱 ... 金黃麵包脆皮當麵包在熱爐中烘烤時,複雜的變化也 ...
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