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麵包學問可真大歐式麵包為何如此硬

所謂作麵包的七件事如上所言的，是簡化作麵包之步驟，從食材、攪拌麵團，長時間低溫發酵、分割整形、割裂口、進爐蒸烤、出爐後的冷卻，這些步驟和食客都沒關係，只有”冷卻” ...

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