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【技術筆記】精米步合低的清酒比較好？看500年前奈良僧侶 ...

像是被稱為酒母(酛) 育成法原型的菩提酛(水酛)；諸白酒(麴米與掛米都使用精白米)；為了抑制雜菌污染、創造出酵母可以好好工作的環境，在酒母之後分次 ...

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