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投稿類別：化學類篇名：「味精」填海作者

胺酸 必須是在游離的狀態下才會具有鮮味。天然的游離麩胺酸中有五大基本營養元素. ─醣類、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。在所有食物當中，蛋白質中的胺基酸麩胺.

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