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麩皮麵包
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認識裸麥、全麥與小麥- 文章資訊 - Omas 歐嬤德式美食
... 膳食纖維,因此裸麥麵粉與小麥麵粉在烤麵包時的特性非常不同,裸麥中的 ... 董氏基金會指出,全麥麵粉中可形成麵筋的蛋白質較少,且麩皮較多更加 ...
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