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風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典 - Google 圖書結果

由於吉利丁提取自動物的身體部位,而有些廚師則偏好使用素食替代品,像是洋菜(agaragar )和鹿角菜膠(carrageen),這兩者都是由藻類提煉出來的。不過,我認為素食替代品所製 ...

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