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食品胶体的凝胶机理及协同作用研究进展

瓜胶、魔芋胶、刺槐豆胶、亚麻籽. 胶、阿拉伯胶. 海藻胶. 主要以褐藻、红藻等为主要原料. 多聚糖. 琼脂、卡拉胶、海藻酸盐、海藻酸. 丙二醇酯. 微生物胶.

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