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冷泉水對鹿角菜膠凝膠質地的影響

的種類甚多，鹿角菜膠是植物性的，對於吃素者也可以食用，因此我們將針對果. 凍所含的鹿角菜膠（又稱卡拉膠、 ... 凝集(主要以刺槐豆膠、鹿角菜膠為主). 檸檬酸(圖二).

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