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鹿角菜膠凝膠機制
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卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠 - 百科知識中文網
卡拉膠,又名角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠,是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。由於其中硫酸酯結合形態的不同,產生了7種主要類型的 ...
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