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【微生物的奧妙：甘酒＆鹽麴】｜方格子vocus

鹽麴 可以取代鹽巴使用，用來醃肉可以讓肉質軟化，用來調味可以讓鹹味更溫潤， ... 更軟嫩多汁，又少了惱人的腥(土)味三、涼拌蔬菜: 小黃瓜、四季豆、花椰菜、鹽水雞.

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