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萬用調味料鹽麴的介紹及料理應用(含自製鹽麴及甘酒)

用一大匙鹽麴醃虱目魚肚或是鯖魚、鯛魚一個晚上. 都能讓魚肉嚐起來更軟嫩多汁，又少了惱人的腥(土)味. 三、涼拌蔬菜: 小黃瓜、四季豆、花椰菜、鹽水雞 ...

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