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日本米麴、麴水、米糀在紅什麼？麴菌發酵的功用竟然這麼多

顧名思義，米麴是以米為基底進行麴菌發酵後的產物，其實就是製酒等等的第一步產品，只是沒有再接續後段的酵母菌發酵，與日本的甘酒、鹽麴非常接近。因為 ...

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