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珠璣小館家常菜譜精選：熱炒 - 第 14 頁 - Google 圖書結果

... 都因不同的需要而定 0 炒>去的種類廣義來說,炒法是把中式的鑊,放在火上,燒熱後 ... 都分炒法為多種,諸如生炒、乾炒、滑炒、焦炒、軟炒、抓炒、爆炒、熟炒等技法。

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