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鹽米比例
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自製鹽麴(鹽米麴) | Homemade Shio Koji - 不萊嗯的烘焙食譜
鹽麴製作有著多種調和比例,差別就在於後續保存期限及實際用途來決定。最容易購得的常溫販售乾燥米麴,基本調比例是 《鹽:米麴:水採用1:3:4》 ...
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