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揚州「秦欄鎮鹹水鵝」（鹽水鵝）秘制配方及製作工藝 - 壹讀

鍋入清水連老鹵一共30斤，用柴火頂開放入剛燙過皮的25隻鵝、100個八角、5斤生薑塊、2斤鹽用大火頂開，加蓋燜半小時打開蓋，撇掉上面的浮沫，放入一勺味精 ...

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