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鹽水滲透壓
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雞胸肉老是柴又硬?多個步驟來改造!6大撇步任你挑
... 鹽水滲透壓的作用,反而讓雞胸肉吃入水分,烹煮後反而較嫩。 可將鹽巴先融入熱水中,並將鹽水放涼後,再放入生雞胸肉醃擺進冰箱冷藏,時間到後即可 ...
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